2017. február 24., péntek

Mákos kölespuding (vegan).


Ezt a finom tápláló, gluténmentes, cukormentes desszertet növényi tejjel, vaníliával, bio citrommal készítettem.

Vannak gabonák, amelyeket általában sós köretként készítünk, azonban egy picit ha kreatívabban szeretnénk felhasználni ezeket az egészségünkre jótékony növényeket a konyhában, akkor készítsünk belőlük édes finomságokat.

Ez a desszert kölest és rengeteg mákot tartalmaz. Mindkettő rendkívül jótékonyat hat az egészségünkre. A köles energizál és mondják, hogy lúgosít. Szerintem azt már mindenki tudja, hogy azokat az ételeket lúgosítanak, amelyek valójában sok, szerves, természetközeli ásványokat tartalmaznak. A köles magnéziumot, mangánt, kalciumot ad szervezetünknek a magas Bvitamin tartalma mellet, amely az idegrendszer jó működéséhez elengedhetetlen.. Közel 10 %-a fehérje, alacsony a zsírtartalma, magas a rosttartalma. Tartalmazza  a triptofán nevű esszenciális aminosavat, amely a szerotonin (boldogsághormon) termelődésében játszik szerepet.

A mák kiváló a csontritkulás megelőzésére, főleg nőknek ajánlom rendszeres fogyasztásra. Olaja tartalmazza a foszfort, ami segíti a mákban lévő kalcium beépülését a csontokba.

Egy szó mint száz, ez a kölespuding tele van jól hasznosuló ásványokkal, vitaminokkal :)

Hozzávalók 4-5 személy részére:
  • 190 g köles (1 bögre (250 ml-es)
  • 90 g darált mák (2/3 bögre)
  • 9 dl rizstej 
  • 30 g steviás eritrit
  • 1,5 evőkanál citromlé
  • Fél-1 db citrom héja
  • 1 vanília kikapart belseje
  • 2 csipet Tiszta só
  • Díszítéshez, töltéshez: eper vagy rebarbarás cseresznyelekvár, pirított stiftelt mandula.


Elkészítés:
  • A kölest megmossuk és a mákkal együtt egy edénybe öntjük a tejjel, az édesítővel, sóval.
  • Készre főzzük takarék lángon, fedő alatt. Közben 5 percenként kavargatjuk egy fakanállal (a főzés vége felé gyakrabban) és arra is ügyeljünk, hogy ne fusson ki mert a köles hajlamos rá ezért magas falú edényt válasszunk.
  • Mikor elkészült, akkor tesszük bele a citrom levét és a citrom reszelt héját. Megkóstoljuk és édesítjük, ízesítjük ha szükséges.
  • Botmixerrel teljesen pépesre turmixoljuk.
  • Hagyjuk majdnem teljesen kihűlni, ekkor nyomózsákba kanalazzuk és megtöltjük a poharakat. Egy-egy réteg lekvárt és pirított stiftelt mandulát is tehetünk a pohárba.

Jó étvágyat!

2017. február 1., szerda

Lasagne extra paradicsommal és 'sajttal' (vegan).

Gluténmentes kukoricatésztából készítettem ezt a nagyon finom olasz ételt, amely úgy igazán laktat, annak ellenére, hogy nincs benne hús. Nem nehezít el, jól emészthető fehérjével, sok rosttal táplálja szervezetünket. 

Ne aggódjon senki, amiért nincs benne hús. Nem fog csalódni ő sem, sőt sok sajt is lesz rajta. Hogy is van ez? Sajt és vegán? Nézzük.
A ketchupról:
Tudni érdemes, hogy a magyarok által szeretett ketchup nem ugyanaz, mint amit az olaszok használnak. Magyarországon pl. a pizzára nagy mennyiségben tesz mindenki ketchupot. Az olaszok meg csupán egy kis paradicsomszósszal kenik meg. 

Ketchup és ketchup között is van különbség. Ég és Föld a különbség a nagyüzemi, cukros ketchup és a bio ketchup között, ízben és öszetevőben mindenképp. Ezen túlnő a házi ketchup, házi paradicsomszósz amiben valójában tudjuk mi van.

Ehhez a tésztához paradicsomsűrítményt és hámozott paradicsomot használtam. Most konzerv formában de ha paradicsomszezon van érdemes azt is otthon készíteni.

Nah és a sajt kérdés. Az, hogy Magyarországon minden mennyiségben használják a trapistát, hááát ezt a szokást és az élettani hatását most nem részletezném. Olaszországban a parmezán a menő, azt is inkább fűszerként, az ízhatás kedvéért használják. Érdemes tudni, hogy a parmezán az egyik legjobban savasító sajt.

Én vegán sajtot használok, ami jó alternatívája az állati sajtnak, főként azoknál akiknek életmódjukba az állati termékek nem férnek bele vagy esetetleg tejcukor vagy tejfehérje (kazein) érzékenyek. Ez a sajt jól olvad. Létezik vegán parmezán is, az is finom minden olaszos tésztaételhez. Ezeket a Bijó-ban vásárolom. Érdemes tudni at ilyen típusú vegán sajtokról, hogy ezeket is ízlelőbimbóinkat kényeztető, élvezeti értéke miatt érdemes vásárolni, mert mikrotápanyagban (vitamin, ásványi anyag) nem bővelkednek. Leginkább kókuszolaj és keményítő van benne. (Érdekesség, hogy a nagyüzemi gluténmentes pékáru is nagyrészt keményítőből van.

Tésztakérdés: érdemes durumtésztákat választani. Ezek tojásmentes tészták, könnyebben átmegy rajtunk és ha nem főzzük agyon, nem szívódik fel belőle annyi szénhidrát. Ha valaki gluténérzékeny akkor választhatja ezt a tésztát, mint én is (én nem vagyok gluténérzékeny csak Nektek kedveskedek ezzel az tésztaopcióval). Kukoricából készült lasagne tészta, Olaszországból, pontosabban egy olasz termék a Bijó Szakáruházból, lefotóztam, alul látható :)

Hozzávalók:
  • 1 doboz kukorica lasagne tészta (250 g)
  • 2 fej vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 1 nagyobb répa
  • 5 db nagyobb barna csiperke gomba
  • Fél tömb föstöl bio tofu vagy fél rúd tempeh (ez a szójakészítmények királynője, élettani szempontból)
  • 4 teáskanál sűrített paradicsom
  • 1 konzerv hámozott paradicsom (240 g)
  • 2-2 teáskanál szárított bazsalikom és oregánó
  • Ízlés szerint Tiszta só, frissen őrölt színes bors, vegamix (szárított zöldségek), füstölt piros paprika
  • Fél tömb vegán olvadós sajt (Violife) és vegán parmezán (opcionális)
  • 2-3 evőkanál kókuszolaj

Elkészítés:
  • A kókuszolajon pároljuk üvegesre a hagymát. Húzzuk le a tűzhelyről és tegyük bele a paradicsomszószt, a fűszereket (piros paprika, só, bors, oregánó, bazsalikom, vegamix).
  • Tegyük vissza a tűzre és a kockára vágott répát, a gombával kevés vízzel főzzük.
  • Mikor félig megpuhult a répa, tegyük bele a hámozott paradicsomot, a szétmorzsolt tofut és engedjük fel kb. 2-3 dl vízzel.
  • Kezdjük el fedő alatt sűrűre főzni.
  • Mikor már besűrűsödött reszeljünk a sajtból is bele és 1-2 perc főzés után kész a szósz.
  • Ezután egy sütőtálba tegyünk a szószból, majd rétegezzük rá 1 rétegben a lasagne lapokból. Majd újra szósz és így tovább.
  • A tetejére reszeljünk a sajtból.
  • 180 Celsius fokos sütüben kb. 30 percig süssük össze.
  • Tálajuk reszelt vegán parmezánnal és friss bazslikommal.


Itt van a kukorica, rizs lasagne tészta:


Jó étvágyat!

2017. január 6., péntek

Spenótos lepény (vegan).

Fehérbabból, zabpehelyből, spenótból készített, omlett állagú, teljesértékű reggeli, ami nem maradhat ki ha odafigyelsz arra, hogy egészségesen táplálkozz. Ráadásul ez pár perc alatt elkészíthető, mert turmixolunk 😊

Maga a lepény gluténmentes, zsírszegény, clean, teljes értékű, tejtermék mentes.

100 %-ban növényi hozzávalókat tartalmaz és láss csodát mégis teljes értékű. Hogy is van ez?

Akkor teljes értékű egy étel ha tartalmaz esszenciális aminosavakat és esszenciális zsírokat is. Én még hozzá teszem, hogy tartalmaznia kell, főleg reggeli esetében, lassú felszívódású, természetközeli szénhidrátot is. 
Ez a lepény ezt tudja😉 A fehérje is kompelettálva van hiszen a zabpehely a hüvelyessel (bab) teljes értékű fehérjeforrás. Ha avokádóval töltöd, akkor az esszenciális, többszörösen telítetlen zsírokhoz is hozzájutsz.

Ez az omlethez hasonló állagú lepény bármivel megtölthető. Én guacamolével és pirított gombával töltöttem de tényleg bármit tehetünk bele. Aztán csak össze kell hajtani és már burkolhatjuk is.

Hozzávalók (3-4 lepényhez):
  • 1 csésze (2,5 dl-es) fehér konzerv bab
  • 1 csésze aprított zabpehely (van gluténmentes is)
  • 1 csésze folyadék (a babnak a leve + víz)
  • 1 nagy marék friss spenót
  • 3 teáskanál nyílgyökérliszt
  • 1,5 teáskanál foszfátmentes sütőpor
  • 2 teáskanál inaktív sörélesztő pehely (elhagyható)
  • Ízlés szerint fekete só (Tiszta, fehér sóval helyettesíthető), frissen őrölt bors

Elkészítés:
  • Mindent tegyünk egy turmixgépbe és turmixoljuk jól el, selymes massza állagúra a hozzávalókat
  • Tapadásmentes palacsintasütőben süssük ki a lepényeket. Nekem nem volt szükséges a serpenyőbe olajat tenni de ha nem annyira szuper a palacsintasütőd egy nagyon kevés kókuszolajjal ki lehet kenni a serpenyőt.

Tippek Izától:
  • Mikor a lepény első oldalát sütjük, hagyjuk jól megsülni, mert akkor egy kis dobással könnyen át lehet fordítani a másik oldalára, mint a palacsintát.
  • A tányérra tett, frissen kisült palacsinta (mivel zsírszegény) kicsit odaragadhat a porcelán tányérra de nem vészes.
  • Töltsük bármivel, amit szeretünk.

Én guacamoléval és pirított gombával töltöttem és sok friss zöldséggel fogyasztottam.

Guacamole: 1 érett avokádó húsát összetörjük villával, sózzuk, borsozzuk. 1 paradicsomot apróra vágunk, beletesszük. 1/5 db lila hagymát vagy 1 szál friss újhagymát, 3-4 szál petrezselyemzöldet apróra vágunk. Ezekkel is jól összekeverjük az avokádót. Végül egy kis citromlét csepegtetünk bele.

Pirított gomba: fél kg barna és fehér csiperke gombát vegyesen összevágunk és kevés kókuszolajon jól lepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk.

Jó étvágyat!

2016. december 20., kedd

Vegital növényi tejkészítő gép teszt.

2012-ben döntöttem el, hogy veszek egy növényi tejkészítő gépet és ez nem állt meg a döntési szakaszban. Még abban az évben és azóta is a konyhám leghasznosabb eszköze. Néhány év tejfőző tapasztalatom után 2016 őszén megkaptam tesztelésre a Vegital Rainbow gépet. Ezzel kapcsolatos tapasztalataimat szeretném veletek megosztani. Jelentem azóta is boldogság van :) 

Érdemes a teljes bejegyzésemet végigolvasni, legalul meglepetés vár😊

Ebből a bejegyzésemből megtudhatod, hogy:
  • miért iszok növényi tejet,
  • milyen szempontok alapján választottam a Vegital Rainbow gépet, 
  • milyen előnyeit, hátrányait tapasztaltam a gépnek,
  • pontos számítás, hogy mennyi idő után térül meg a gép ára,
  • ha valamelyik neked megtetszik, hogyan tudod megvásárolni,
  • a beillesztett linkek könnyen és gyorsan elnavigálnak téged akár a használati útmutatókhoz, a gépekhez és a vásárlókosárhoz is.
















Miért döntöttem úgy, hogy kell nekem egy növényi tejkészítő gép?

  • Nagyon szeretem a sok “tejjel” készülő kávékat, cappucinot. Emellett viszonylag sok “tejet” használok sütemények készítéséhez is, mint pl. a vegán ünnepi kuglófom-hoz.
  • Azonban azt vettem észre, hogy ha megittam egy nagy bögre kávét, amihez állati tejet tettem régen, több órán keresztül nem tudtam megemészteni. Úgy éreztem, mintha túlettem volna magam, csak  sóhajtoztam. Nem tudtam mi lehet a gond, mára már tudom, hogy a tejcukorra és a tejfehérjére érzékeny vagyok.
  • Mára már azt is tudom, hogy az állati tej csak a bociknak való. Emberi szervezetnek semmi szüksége nincs rá és mára ez már nem vita tárgya. Ez tény. Folyamatos leterheltségben, több éven keresztül szinte észrevehetetlen gyulladásban (amely leterheli a szervezetet és számos betegség gyökere) tartja az emberi szervezetet, a tejfehérje (kazein) elősegíti a nyugvó rákos sejtek aktivizálódását és még sorolhatnám. Akit a téma jobban érdekel javaslom elolvasni A kína tanulmány című könyvet. 
  • Emellett az egyik legszomorúbb dolog, amikor a nagyipari tejtermelés miatt a bocit elveszik az anyukájától, hogy az embereknek meginduljon a tejgyártás, majd a hústermelés. Ha gondoljátok nézzétek meg ezt a videót, engem nagyon megérintett.
  • A boltokban kapható növényi tejek a gabonákon (rizs, zab, quinoa, köles), magokon (kókusz, mandula) tartalmaznak egyéb adalékokat is, amelyek ugyan nem károsak az egészségre de a házi tejben legalább tudjuk, hogy mi van és adalékanyagmentesek.
  • A házi növényi tejet akkor készítem el amikor akarom. 30 perc alatt megvan és ha éppen nincs otthon “tej” nem kell leszaladni a boltba.
  • Sokkal olcsóbb, mint a bolti változat.
  • Úgy variálhatom a hozzávalókat, ahogy akarom. Ha valaki allergiás a diófélékre, készítsen rizsből vagy kókuszból tejet. Ha valaki gluténérzékeny ő is megválaszthatja a hozzávalókat. Tehát alapanyag, íz, sűrűség bárhogy kedvünkre és egészségi állapotunkhoz mérten bárhogy variálható.
Miért döntöttem a Vegital növényi tejkészítő gép mellett?

Szempontjaim a választásnál, a gép előnyei:
  • Legyen megbízható a gép, azaz stabil elektronika. Magyarul ne adja fel a szolgálatot ha egymás után többször készítek tejet. (főzés közben gőz keletkezik, ez ne zavarja be az elektronikát, ami a gép tetején található).
  • Legyen bármikor elérhető, magyarországi szervízhálózat, garancia.
  • Olyan kései legyenek, amelyen finomra őrlik a gabonákat, hogy kevés és finom pép maradjon a főzés végén.
  • Legyen több funkciós, kiemelve a bioprogramot (max. 40 Celsius fokon ‘főz’) és a krémleves programot. (Ezek mellet sok egyéb funkció is van).
  • Ne kapjak szívrohamot ha a gép dolgozik, ugyanis egy előző gépemnél, egy másik gyártótól volt, mikor a gép aprította a magokat olyan hangos volt, hogy mindíg megijedtem.
  • Legyen esztétikus.
  • Legyen a gép viszonylag könnyű.
  • Ne forrósodjon fel a külseje. (ez fontos, hiszen ha főz és akár mi vagy egy gyermek megérinti, ne süsse meg a kezünket.
  • Legyen méretbeli választási lehetőségem (nekem szükség volt az 1,8 literesre de aki kevesebb tejet használ annak van kisebb gép is) sőt ebben is lehet kevesebb tejet készíteni, ebben az esetben a min. jelzésig kell felönteni vízzel. Ha már a víznél járunk; ha otthon van víztisztító berendezésed, akkor a tisztított vízzel készítheted a tejet. A bolti tejek nem hinném, hogy tisztított vízzel készülnek.
  • Legyen a cég akitől veszem elérhető és legyen neki is fontos az én elégedettségem.
Ez elég sok igény de innen is látszik, hogy igen megfontolt volt a választásom. A fenti elvárásaimat a Vegital növényi tejkészítő gépei és a gyártó tudja teljesíteni.


Eddig tapasztalt hátrányok:
  • A gép lehetne még halkabb de korántsem zavar annyira a hangja, mint amit régebbi, más gyártó gépénél tapasztaltam.
  • A gépnek van tisztító funkciója, ami után valójában egy mosószeres szivaccsal, meleg vízzel el kell  mosni a gépet de ez nekem nem jelent problémát.
  • Az a műanyag kancsó, amibe leszűrjük a tejet nem elég űrtartalmú, ha a max jelzésig felengedett vízzel főzöm a tejet. Ennek egyszerű az oka. A csomagolásba ekkora méretű kancsó fért bele. Ezért ami nem fér bele a kancsóba én egy bögrébe szűröm le és már ihatom is a finom tejecskét.
Megéri tejkészítő gépet venni?

IGEN.

A modern táplálkozási igények közé egyértelműen beletartoznak a növényi tejek. Egészségünkre nem kérdés, hogy jobb hatással vannak, mint az állati tej. 100 %-ban helyettesítik az állati tejet bármely ételben, süteményekben amelyekhez tejet használunk.

Árát tekintve egy kis számítás:

A Vegital Rainbow 1,8 literes készülék akció nélkül 59.990,- Ft-ba kerül. Egy főzéssel 1,8 l tejet tudunk készíteni, amihez 2 mérőpohár kókuszreszelék, 30 g rizs, kevés só, cukorhelyettesítő és fél teáskanál extra szűz kókuszzsír kell, amely összesen: 218,- Ft. Legyen 220,- Ft. Biorizs árral és egy drágább kókuszreszelékkel számoltam és beleszámoltam az áramot, a pici sót és cukorhelyettesítőt, kókuszzsírt is, mert ezekből tényleg nagyon kevés kell és egyébként nem bio rizsből is el lehet készíteni, aminek ára kedvezőbb. 

Így 1 liter  házi light kókusztej ára: 122,- Ft. Az üzletben 1 l növényi tej ára átlagosan  700,- Ft.

Végeredmény: 
  • A bolti tejhez képest majdnem hatodáért tudjuk előállítani a házi tejünket.
  • Ha 3 naponta főzünk egy nagy adag (1,8 l) tejet, akkor 58 főzést követően (173 nap után) már megtérül a gép ára. Ha a család többi tagja is fogyasztja, készítünk belőle kakaót vagy főzéshez sütéshez is használjuk akkor sokkal hamarabb is megtérülhet az ára és tény, hogy nagyon sok évünk van még hátra az életből, amit egészségben szeretnénk eltölteni.
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟Ugye számodra is egyértelművé vált, hogy a növényi tejkészítő gép nélkülözhetetlen és egy igazán hasznos, jó kihasználható berendezés lenne a konyhádban.

...és most jöjjön a Valentin napi MEGLEPETÉS😊💕💝

Ha úgy döntesz, hogy megvásárolod bármely vagy az akcióban részt vevő Vegital gépet, az alábbi linkek segítségével ezt könnyen megteheted.

A Valentin napi akciós lehetőséggel február 10-14 között élhetsz ← ez is egy link 👍

Vásárlásodhoz AJÁNDÉK recepttel kedveskedek Neked😊

Küldj egy fotót a Vegital tejkészítő gépedről a fittfazek@gmail.com címre és elküldök Neked 5 bevált növényi tej receptemet, köztük az ennek a bejegyzésnek az alján található csodás piemonti mogyorótejnek a receptjét is.

Vegital oldalán több, különböző méretű, színű és funkciójú gépet is találsz. Amennyiben megtetszik bármelyik ITT kosárba teheted a kiválasztott készüléket, amelyet házhoz is szállítanak, akár külföldre is. Akció esetén az akció részleteit pontosan olvasd el mindíg, hogy melyik gépre vonatkozik.

Nem titok, hogy ha rám hivatkozva vásárolod meg a kiválasztott gépet, akkor a Vegital a blogomat forintálisan támogatja, úgy hogy neked egy fillérrel sem kerül többe a gép. Ezért nagyon köszönöm, hogy ezáltal hozzájárulsz ahhoz, hogy ez a blog működjön és a jövőben is sok hasznos információt és egészséges receptet tudjak minél több emberhez eljuttatni. KÉRLEK, hogy a rendelésed végén a rendelés összesítésénél a megjegyzés rovatba írd be, hogy Sütő Iza ajánlásával. Köszönöm!
A vásárlás és házhozszállítás menetét kérlek ITT olvasd el.
Összességében elégedett vagyok a Vegital Rainbow növényi tejkészítő gépemmel, mondhatom azt is, hogy beleszerettem. Jónéhány funkcióját még ezután fogom kipróbálni de nekem a tejkészítés a legfontosabb, ami valóban jól működik.

Néhány szabályt be kell tartani a tej főzésénél, amihez a használati útmutatók segítséget nyújtanak:


Piemonti mogyorótej:

Kellemes tejkészítést, finom ízeket kívánok :)

2016. december 9., péntek

Ünnepi csokoládés zabpehelykeksz (vegán).

Természetes cukrokat, egészséges szénhidrátokat tartalmazó, zsírszegény, tejtermék-, és tojásmentes zabpehelykeksz étcsokoládéval.

Ünnepi alkalmakra is méltó harapnivaló lehet 🎄 Egy finom kávéhoz egyszerűen mennyei😋 

Nagyon kellemes az állaga; puha mégis enyhén ropogós. Tele van rosttal, fehérjét is tartalmaz így reggelire is kiváló választás de akár uzsonnára vagy csak úgy eszegetni is nagyon finom. Csomagolható. Csatos üvegben 4-5 napig is megőrzi ízét és állagát.

Ha gluténmentes zabpehellyel készítjük, akkor a keksz teljes mértékben gluténmentes, mert a többi hozzávalója is gm.

Kellemes édes ízét a juharsziruptól, kókuszvirágcukortól és egy kis természetes cukorhelyettesítőtől éri el. A juharszirupról érdemes tudni, hogy A, B, C és D minősítésűt lehet kapni. A 'D' a legjobb. Íze, aromája intenzív. Színe sötétebb barna a többihez képest. Glikémiás indexe 54.

A kókuszvirágcukornak is finom ásványokkal teli aromája van. Glikémiás indexe ennek is alacsony, 35.

Használjunk vegán csokoládét, amelyet már több helyen is be tudunk szerezni.
Hozzávalók (kb. 15 db tenyérnyi kekszhez):

  • 2 csésze nagyszemű zabpehely (215 g)
  • 1 csésze barna rizsliszt (110 g)
  • Fél csésze mandulaliszt (50 g)
  • 1/4 csésze nyílgyökérliszt (30 g)
  • 1/5 teáskanál Tiszta só
  • 1/2 teáskanál sütőpor (kb. 3 g)
  • Fél csésze tört étcsokoládé (65%-os) (80 g)
  • Fél csésze juharszirup + 1 evőkanál (143 g)
  • Fél csésze kókuszvirágcukor (65 g)
  • 1 teáskanál fahéj
  • 4 evőkanál kókuszolaj (45 g)
  • 2 teáskanál Dia-Wellness 1:4 természetes cukorhelyettesítő (mennyisége változtatható) (12 g)
Elkészítés:

  • Az első 7 hozzávalót mérjük ki,  keverjük össze.
  • Majd az utolsó 5 hozzávalóval is tegyük ugyanezt.
  • Végül összedolgozzuk a hozzávalókat. Sütőpapirral kibélelt tepsibe, sütőformába (mézeskalács vagy bármilyen kiszúró) teszünk egy kis adagot, jól belenyomkodjuk, a sütőformát felfelé eltávolítjuk, majd a következő kekszet az előzőhöz hasonlóan formázzuk.
  • 180 Celsius fokra előmelegített sütőben 11-12 percig sütjük.

Jó étvágyat!